ClochenTemp-Active ADVANTAGE –
Mittels Induktion zur optimalen Temperatur

warme Speisen servieren für Cook-Serve Anwendungen

Temp-Active ADVANTAGE verlängert die Warmhaltung von Speisen im Vergleich zu den üblichen isolierten Clochen-Systemen wesentlich. Das spezielle Unterteil, passend zu den Allure-Abdeckungen des isolierten Clochen-Systems im traditionellen Design, für Teller bis 23 cm Ø. Temp-Active ADVANTAGE hat innerhalb des Bodens einen fest integrierten, aktiven Heizkern. Dieser Heizkern wird in speziellen Aktivatoren (TRIHA95-ADVANTAGE) mittels Induktion, bis zum Erreichen der optimalen Temperatur, innerhalb von ca. 12 Sekunden vorgeheizt und gibt dann nach und nach seine Temperatur an den Teller und die Speisen ab. Der Aktivator ist leicht zu bedienen, die Unterteile werden einfach in die dafür vorgesehene Führung geschoben. Dadurch startet die Aktivierung automatisch und sie endet auch automatisch nach Erreichen der optimalen Kerntemperatur des Unterteiles. Die beleuchteten Kontrollen zeigen an, dass ein Unterteil beheizt wird und dass die Beheizung beendet ist.

Durch die gleichmäßige Aktivierung wird jedes Temp-Active exakt auf die gleiche Temperatur vorgewärmt. Da die Seitenwände des Unterteiles isoliert sind und somit nicht erwärmt werden, sind sie beim Anfassen kalt und so ist Temp-Active sicher in der Handhabung. Isolierte Handschuhe oder spezielle Hilfsmittel sind zur Bedienung nicht erforderlich. Die Isolierung verhindert auch eine Hitzeabgabe nach unten, so dass Temp-Active problemlos auf jede Oberfläche gestellt werden kann. Die Lagerung von Temp-Active erfolgt in besonderen Systemwagen (TRG1750).
Temp-Active

 
Temp-Active ADVANTAGE garantiert, dass die abgedeckten Speisen für mehr als 60 Minuten auf über 65°C gehalten werden (Portioniertemperatur min. 74°C), sogar wenn die Geschirrteile bei der Portionierung Raumtemperatur haben. Ein beheizter Geschirrspender ist also nicht erforderlich. Bei vorgeheiztem Geschirr (min 74°C) verlängert sich die Warmhaltung über 65°C auf mindestens 73 Minuten.
 

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